Conejo con llanegues
Las llanegues són setas mucosas
Paso a paso
- 1
En una cazuela poner el conejo salpimentado con la cebolla cortada en Juliana y dos hojas Laurel. Sofregir todo hasta que este bien dorado.
- 2
Agregamos el coñac y lo flambeamos. Cuando ya no tenga el alcoho, cubrimos con caldo O bien agua.
- 3
Dejamos que haga xup xupppp... A media coccion retiramos el conejo y pasamos la salsa por el colador xino hasta obtener una salsa fina.
- 4
De nuevo ponemos la salsa en la cazuela y ponemos el conejo. Ponemos las setas que previamente habremos salteado.
- 5
Dejamos cocer hasta que la salsa este bien espesita (recordar que la mucosa hace que la densidad de la salsa sea gelatinosa)
- 6
Por ultimo hacer una picada de ajo y p rejil e incorporar. Dejar reposar como minimo 1 dia.
- 7
Espero que os guste😁😁
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