Paso a paso
- 1
En una cazuela grande (mejir si es fe barro) ponemos aceite a calentar.
- 2
Cortamos los tomates en 2 trozos, la cebolla a juliana (gruesa) y la zanahoria a trozos de un dedo de grosor más o menos.
- 3
Salpimentamos el conejo y trozo a trozo lo vamos poniendo en la cazuela. Hechamos la verdura y cubrimos con agua 1/2 de la cazuela y dejamos hervir el agua, cubriendo con una tapa.
- 4
De vez en cuando giramos los trozos para que sebcuezan de forma igual.
- 5
Una vez la mitad el agua se haya evaporado hechamos un chorrito de vino tinto y mezclamos.
- 6
Cuando ya casi no quede líquido añadimos un vaso de vino y dejamos reducir y correjinos de sal.
- 7
Los dejamos toda la noche reposando y al día siguiente a la hora de calentar hechamos un chlrrito de aceite y de vino, cubrinos y destapamos justo para que se reduzca y servimos
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