Ensalada lombardina con mozzarrela
Fresca y deliciosa ensalada de lombarda con mozzarrela en sabrosa salsa de pepinillos.
Esta receta me la enseño un amigo griego, igual que las croquetas de calabacines.
Ensalada lombardina con mozzarrela
Fresca y deliciosa ensalada de lombarda con mozzarrela en sabrosa salsa de pepinillos.
Esta receta me la enseño un amigo griego, igual que las croquetas de calabacines.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a preparar la salsa poniendo en el vaso de la batidora el yogurt natural sin azúcar, 5 pepinillos, 2 cucharas de mahonesa y un poco de cebollino. Lo trituramos todo y luego incorporamos los otros 5 pepinillos cortados en rodajitas.
- 2
Sobre una bandeja colocamos una cama con dos tazas de lombarda picada muy fina, el maíz, la remolacha en daditos, el pimiento rojo en trozos pequeños, el maiz y la mozzarrela cortada en dados.
- 3
Finalmente echaremos la salsa preparada por encima y decoramos con una hoja de menta y buen provecho.
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