Espaguetis calabacín con salsa anacardos

Espaguetis calabacín con salsa anacardos
Paso a paso
- 1
Para la salsa hay que triturar todos los alimentos en un procesador de alimentos o batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea. Si la queréis más líquida se le pide echar un poco de agua. Reservar.
- 2
Lavar los calabacines y cortarlo a tiras con el pelador de patatas. Saltearlos en una sartén con poco de aceite virgen y un poco de sal durante unos 5-7 minutos hasta que los espaguetis queden tiernos.
- 3
Colar los espaguetis para sacarle todo el agua que han soltado. Reservar,
- 4
Pelar y cortar la cebolla en juliana y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Incorporar el ajo troceado y saltear durante unos 10 minutos.
- 5
Las gambas peladas si son congeladas hervirlas hasta que se hagan y añadirlas a la sartén.
- 6
Cocinar unos 5 minutos con las gambas. Añadir los espaguetis a la sartén y saltear mezclando bien todos los ingredientes durante unos 2 minutos.
- 7
Finalmente añadir la salsa y un poco de pimienta negra y cocinar 1 minuto más.
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