Nata montada y trufa firme para decorar y rellenar tartas, postres, helados....
Para conseguir Nata Montada Firme y estable es muy importante:
1º.- Nata para montar al menos 35% materia grasa y que esté bien fría.
2º.- Recipiente de cristal o mejor metálico recién sacado del congelador debe estar muy frío.
3º.- Las varillas de la batidora eléctrica también estarán en el congelador.
Ver el video del paso a paso.- https://youtu.be/59JcTfXrdYs
Nata montada y trufa firme para decorar y rellenar tartas, postres, helados....
Para conseguir Nata Montada Firme y estable es muy importante:
1º.- Nata para montar al menos 35% materia grasa y que esté bien fría.
2º.- Recipiente de cristal o mejor metálico recién sacado del congelador debe estar muy frío.
3º.- Las varillas de la batidora eléctrica también estarán en el congelador.
Ver el video del paso a paso.- https://youtu.be/59JcTfXrdYs
Paso a paso
- 1
Echamos la nata en el bol, recién sacado del congelador, añadimos las cucharaditas de queso crema que correspondan a la cantidad de nata que montemos. Como por cada 200 ml de nata serán 2 cucharaditas de queso crema, si queremos hacer 600 ml/nata corresponden 6 cucharaditas de queso crema.
- 2
Si añadimos esencia de vainilla, la convertiremos en Crema Chantillí.
- 3
Batiremos con varillas eléctricas, empezando a velocidad media y subiremos la velocidad poco a poco.
- 4
Una vez la nata pierda la textura líquida y comience a espesar, será el momento de añadir el azúcar en forma de lluvia o si prefieres azúcar glas cucharada a cuchara, poco a poco.
- 5
Seguiremos batiendo a velocidad alta hasta comprobar que las varillas dejan surcos profundos y algo amarillentos. será entonces cuando la nata este lista.
- 6
NOTA IMPORTANTE: Hay que tener cuidado en no pasarse batiendo ya que se convertiría en mantequilla.
- 7
SI QUEREMOS TRUFA.- solo tendremos que añadir a la nata ya montada cacao en polvo (tipo Valor) 1 cucharadita rasa por cada 200 ml de nata. Batiremos un poco más hasta que se integren bien y tendremos una trufa DELICIOSA!!!!
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