Cupcakes súper-chocolatosos de naranja
Tocan a la puerta y es mi vecina alemana que me trae de vuelta una bandeja donde, unas semanas atrás le lleve un bizcocho. Ahora me lo devuelve con un hermoso ramo de margaritas amarillas silvestres que se dan en su jardín. Desde que las vi tuve la imagen de ellas acompañadas con deliciosos cupcakes de chocolate. Así fue como me puse manos a la obra para después gozar de poder tirar fotos tan hermosas como estas. Cupcakes de chocolate con ligero sabor a naranja y glaseado de chocolate negro.
Un, ¡viva! Por esos vecinos que intercambian dulces por flores.
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Tocan a la puerta y es mi vecina alemana que me trae de vuelta una bandeja donde, unas semanas atrás le lleve un bizcocho. Ahora me lo devuelve con un hermoso ramo de margaritas amarillas silvestres que se dan en su jardín. Desde que las vi tuve la imagen de ellas acompañadas con deliciosos cupcakes de chocolate. Así fue como me puse manos a la obra para después gozar de poder tirar fotos tan hermosas como estas. Cupcakes de chocolate con ligero sabor a naranja y glaseado de chocolate negro.
Un, ¡viva! Por esos vecinos que intercambian dulces por flores.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180ºC. Ponga la bandeja para magdalenas las cápsulas de papel. Ponga a hervir el agua cuando llegue a ebullición agregue el cacao en polvo y remueva hasta que obtenga una mezcla lisa. Mezcle las yemas con la vainilla y la ralladura de limón, bátalas ligeramente. Reserve.
- 2
En otro bol mezcle la harina, la sal y los polvos de hornear y tamícelo todo junto. En una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar hasta que obtenga una mezcla esponjosa y blanquecina. Agréguele la mezcla de yemas en tres tandas batiendo después de casa incorporación. Incorpore la mezcla de harina intercalando con la de chocolate, empezando y terminando con la de harina, batiendo después de añadirla.
- 3
Recoja la masa de las paredes y bata a velocidad media toda la masa durante 1 minuto. Vierta la masa en cada cápsula dejando tres cuartos de su capacidad. Hornee durante 20-25 minutos. Si al pinchar en el centro con un palillo este sale limpio saque los cupcakes del horno. Póngalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- 4
Para el glaseado: Mezclar el cacao y el agua hirviendo y batir hasta que el chocolate en polvo se disuelva. Batir a velocidad media la mantequilla, el azúcar glass y la sal unos 4 minutos hasta que la mezcla sea esponjosa y de amarillo claro. Incorporar poco a poco los dos tipos chocolates, bata para integrar. Luego la nata para montar batiendo después 2 minutos. Obtendrá una crema suave con sabor a chocolate amargo. Aplicar la cobertura sobre los cupcakes con ayuda de una espátula o cuchara.
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