Aprovechando una buena cosecha de calabazas, y además de otras recetas más clásicas, decidí hacer este sándwich de jamón y queso pero con calabaza como tapas. Lo empané y en lugar de freírlo lo terminé al horno, que queda igual de crujiente y nos evitamos unas grasas innecesarias. Mira en vídeo cómo se hace este .cordon bleu' sin carne: https://youtu.be/oJIy0JMvuJk

Estos filetes empanados no tienen nada que ver con los que estamos acostumbrados a ver ya congelados. 📆 Esta es una de las recetas que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinarla, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!

Libritos hechos con carne de cerdo (cinta de lomo), relleno de lonchas de pechuga de pavo y queso, y condimentado con adobo especial. El adobo es un condimento que contiene varias especias como orégano, perejil, ají picante, etc. pero si no lo tienen en casa lo pueden reemplazar mezclando varias de las especias que tienen a mano y que lo componen. Este condimento se lo puede echar tanto en el huevo como en el pan rallado con que se los va a rebozar. Los acompañé con ensalada de lechuga iceberg y rabanitos, una guarnición muy ligerita aliñada con aceite, gotitas de zumo de limón y sal a gusto.

Hablar de cordón bleu es hablar de una escuela de cocina, pero también es hablar de un platillo que lleva ese nombre, se trata de unos filetes de carne rellenos con jamón y queso, pero que luego se hacen ahora también de pollo y son una delicia. Esta preparación de escalope, jamón y queso, todo ello rebozado, tiene su origen en Francia. En Francia, la persona que mejor cocinaba recibía el apodo de cordon bleu. Esta simpática expresión hacía referencia a la cinta azul que llevaban aquellas personas distinguidas con la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la más alta distinción de la monarquía, creada por Enrique III. Esta Orden era conocida por sus lujosos banquetes (a los que puso fin la Revolución francesa)Un dia uno de ellos en lugar de preparar los escalopes directamente en la sartén, como de costumbre, el cocinero tuvo la idea de cubrirlos con una loncha de suculento jamón y un delicioso queso procedente de los Alpes suizos, el gruyer. A continuación, los dobló por la mitad, los rebozó en pan rallado y los frió en mantequilla, con sal y pimienta. Los sirvió acompañados de una salsa de crema de leche, chalotas y vino blanco. En memoria de este cocinero, que era un cordon bleu, la receta fue bautizada como “escalopes cordon bleu” aquí les dejo una versión sencilla de este rico platillo que puedes hacer con carne o pollo #platounico

Lomo de cerdo cortado en filetes finos a manera de libritos, un corte especial que permite rellenarlos con lonchas de jamón york y queso. Estos “libritos” se cierran y se rebozan pasándolos por harina, huevos batidos y pan rallado, luego, se fríen hasta que queden doraditos. Preparé para acompañarlos una patatas fritas de corte fino.Un plato riquísimo que también recibe el nombre de san jacobos.

Tremenda receta de @cocinacaseraymas que necesita pocos ingredientes pero que sale divina.

🐤🧀🥓🥚Cordón Bleu hace alusión a la cinta de color azul con la que se distinguía a los mejores cocineros franceses y sus recetas dirigidas a los grandes banquetes de la realeza. Actualmente es el nombre de una renombrada escuela de cocina donde, se dice, crearon esta receta.Como tantas otras recetas francesas, el condon bleu se ha extendido a todo el mundo, de manera que en España lo conocemos como cachopo o flamenquín, en Italia como saltimbocca y en Argentina como pamplonas de pollo.Si bien la receta original se hace con carne de ternera, la versión con pollo es muy interesante por asegurarnos que la carne quedará tierna, siendo además más económica.

Es una receta súper sencilla y muy rica que fijo gustará a todos los de la casa. Se pueden preparar más de los que se vayan a consumir en el momento pues se pueden congelar y cuando los quieras usar estarán igual de ricos. La verdad es que los hice porque en la frutería había unos tomates de Cantabria que tenían muy buena y pinta y me pareció que este cordón bleu sería un acompañamiento ideal a esos maravillosos tomates.