En un cazo poner los 250ml de leche con la canela y la corteza de limón a hervir. y mientras tanto en un perol se disuelve la maizena poco a poco con el azúcar y que no quede grumos.

De mientras, en otro cazo poner el medio vaso de leche y cuando empiece a calentarse, ir echando poco a poco la maizena y los 40gr de azúcar. Ir remomviendo sin que quede grumos.

Una vez que la maizena esté integrada, añadirlo al otro cazo con la leche. Previamente retirar la canela y la cáscara.

Rápidamente va a espesar. No dejar de remover y finalmente echarla a un recipiente

Las porciones cortadas, pasarlas por huevo y harina y empezar a freír. Una vez fritas, eliminar el exceso de aceite con papel absorbente.

Cuando estén templadas, pasar las porciones por la mezcla de azúcar y canela. Aproximadamente, la misma porción de ambas.