Pan de Cerveza (hecho en máquina panificadora)
Un pan delicioso con la cerveza de tu agrado, muy fácil de hacer en la panificadora. El olor durante la mezcla y cocción es único.
El pan de cerveza es una receta basada en la idea de que tanto la cerveza como el pan tienen un proceso de elaboración común: se usa levadura para transformar el azúcar en alcohol, que en el caso del pan se cuece.
El pan de cerveza puede elaborarse fácilmente con harina, cerveza y azúcar. Sin embargo, resultará bastante denso y pesado a menos se que añada un gasificante adicional, como por ejemplo bicarbonato sódico o levadura y azúcar. También puede usarse harina que ya incorpore gasificante. El pan de cerveza es muy resistente y tiende a conserva la humedad cuando se cuece en exceso, consiguiéndose solo en tal caso una corteza más gruesa.
Pueden obtenerse distintos tipos de pan de cerveza mediante el empleo de diferentes variedades de cerveza. Por ejemplo, una cerveza negra dará un pan más oscuro con un sabor más fuerte. Usar una cerveza con sabor añadido hará que se obtenga un pan con un sabor parecido, pero menos intenso. (Wikipedia)
Pan de Cerveza (hecho en máquina panificadora)
Un pan delicioso con la cerveza de tu agrado, muy fácil de hacer en la panificadora. El olor durante la mezcla y cocción es único.
El pan de cerveza es una receta basada en la idea de que tanto la cerveza como el pan tienen un proceso de elaboración común: se usa levadura para transformar el azúcar en alcohol, que en el caso del pan se cuece.
El pan de cerveza puede elaborarse fácilmente con harina, cerveza y azúcar. Sin embargo, resultará bastante denso y pesado a menos se que añada un gasificante adicional, como por ejemplo bicarbonato sódico o levadura y azúcar. También puede usarse harina que ya incorpore gasificante. El pan de cerveza es muy resistente y tiende a conserva la humedad cuando se cuece en exceso, consiguiéndose solo en tal caso una corteza más gruesa.
Pueden obtenerse distintos tipos de pan de cerveza mediante el empleo de diferentes variedades de cerveza. Por ejemplo, una cerveza negra dará un pan más oscuro con un sabor más fuerte. Usar una cerveza con sabor añadido hará que se obtenga un pan con un sabor parecido, pero menos intenso. (Wikipedia)
Paso a paso
- 1
Incorporamos los ingredientes en la cubeta de nuestra máquina siguiendo el orden de nuestros instructivos que por lo general primero van los líquidos (cerveza-aceite),luego los sólidos: harina, sal, azúcar y hacemos el huequito para depositar la levadura.
- 2
Metemos la cubeta, cerramos la tapa, conectamos y programamos el ciclo básico para un pan de libra y media (aproximadamente 700 gramos) y elegimos una corteza que nos guste más ( a mi me gusta corteza media ) y pulsamos iniciar.
- 3
Opcional: cuando la máquina emita el pitido agregamos perejil seco.
- 4
Al termino de aproximadamente 2 horas con 50 minutos o poco más (según nuestra máquina y el tipo de horneado en la corteza que hayamos elegido) tendremos un delicioso pan.
- 5
Podemos utilizar media taza de harina de trigo integral por lo que quedaría 2 1/2 tazas de harina blanca de trigo de fuerza (harina blanca para panadería) y 1/2 taza de harina de trigo integral.
- 6
Hecho en Máquina de Pan Welbilt ABM 3100, cuyo recetario nunca sirvió por tener ingredientes con cantidades inexactas.
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