Fessolets con chorizo picante, zanahoria y apio
Paso a paso
- 1
La víspera ponemos los fessolets a remojo.
- 2
Al día siguiente deshechamos esa agua, ponemos los fessolets en una olla, cubrimos 2cm por encima de agua y ponemos la zanahoria, el apio, el ajo, la cebolla todo pelado y entero.
- 3
Lo ponemos a fuego fuerte. Espumamos y bajamos el fuego a chup chup suave. Agregamos la hoja de laurel.
- 4
Lo dejamos así hasta que las legumbres estén tiernas, unas 2 horas aproximadamente. Durante este tiempo cortamos la cocción 3 veces añadiendo un vaso de agua fría.
- 5
Sacamos la cebolla, el ajo, el la mitad de zanahoria y el apio, junto con un cucharón de fessolets y lo trituramos con la turmix.
- 6
Lo agregamos de nuevo a la olla junto con el pimentón y salamos al gusto. Cortamos en trozos el chorizo y la mitad de la zanahoria y apio restante. Lo agregamos también. Mezclamos bien y dejamos 5 minutos para que se integre bien.
- 7
Si aún no tiene el espesor que queréis podéis triturar más fessolets.
- 8
Dejamos reposar unos minutos fuera del fuego y emplatamos con una piparra.
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