Empanadas de morrón asado, anco y cebolla
#delantalglobal2024 + #recetasconmorron - pueden reemplazar por batata o boniato la calabaza
Empanadas de morrón asado, anco y cebolla
#delantalglobal2024 + #recetasconmorron - pueden reemplazar por batata o boniato la calabaza
Paso a paso
- 1
Quemar el morrón en la hornalla, pelar, retirar semillas, cortar chiquito
- 2
Picar la cebolla, saltear con una pizca de sal y unas gotas de oliva hasta dorar - pelar, cortar en cubos el zapallo anco, cocinar al horno, pisar, hacer un puré, sal, pimienta, ají molido, una pizca de orégano - poner todo en un bol, mezclar, agregar trocitos de mozzarella o mantecoso
- 3
Disponer una cucharada del relleno sobre cada disco de empanadas, mojar borde, hacer repulgue
- 4
Poner sobre placa, llevar a horno precalentado máximo hasta dorar
- 5
Servir, disfrutar
- 6
Tiene que predominar el ají morrón quemado ya que le dará un sabor ahumado a la preparación, muy rico queda con cebolla batata o boniato se cocina con piel al horno, cortar al medio y retirar pulpa o pelar y hacer puré
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