Peceto o lengua, puerros salteados y papines
#delantalglobal2024 + #recetas con puerros
Peceto o lengua, puerros salteados y papines
#delantalglobal2024 + #recetas con puerros
Paso a paso
- 1
Cortar los pelitos del bulbo, separar las hojas, abrir, lavar bien bajo el chorro de agua fría ya que junta mucha tierra, picar, cortar chiquito
- 2
Cocinar el peceto con una hoja de laurel y el cubito en cacerola 60´ - en olla a presión 30´ a partir que la válvula comienza a hacer ruido bajar el fuego a mínimo y tomar el tiempo (depende del peso de la carne)
- 3
Esperar que entibie, retirar, cortar cuando este frío
- 4
Si lo hacen con lengua cocinar con 1 hoja de laurel, 1 cubito, 1 diente de ajo para saborizar el agua, en frío pelar, retirar piel, cortar en rodajas
- 5
Lavar los papines, hervir desde agua fría hasta que al clavar un cuchillo entre con facilidad, reservar
- 6
Cocinar los puerros picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva agregar queso crema (aligerar con leche si queda espeso)
- 7
Otra opción es mezclar con salsa blanca - 1 cucharada colmada de manteca, 2 cucharadas aceite de oliva, 2 cucharadas harina, cocinar a mínimo revolviendo con cuchara de madera
- 8
Volcar de a poco leche hasta lograr la consistencia deseada, sal, pimienta y nuez moscada para saborizar (mezclar con los puerros salteados en oliva)
- 9
Emplatado: poner en una fuente los papines cortados al medio, rociados con aceite de oliva, sal y perejil picado fresco o seco
- 10
Poner las rodajas de peceto o lengua, volcar los puerros salteados
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lengua de res sobre salsa de chontaduro y marañon o anacardo Lengua de res sobre salsa de chontaduro y marañon o anacardo
Algunas personas le tienen cierto pavor a la lengua de la vaca, lo cual es entendible ya que a simple vista no se ve provocativa. Vamos a cambiar ese punto de vista con esta receta. Síguemeen instagram para más tips y recetas @juanjococinero
-
Lengua!!!! Lengua!!!!
Es la única forma en que comemos lengua en la casa. Blandita y con una salsa de coca-cola. Acompañada en esta ocasión con unas papas cocidas.
-
FIAMBRE De Lengua de Res...! FIAMBRE De Lengua de Res...!
#RecetasDeFinDeMes. Con Vinagreta dulce de perejil (en mi recetario), la misma lengua que les conté que me quedaba en el congelador de fin de quincena, la aproveché para esta versión de fiambre, que puede comerse solo, en bocadillo con pan baguette, que le va muy bien o como acompañante con unas papas o ensalada fresca. Intentarlo en casa, a que sí...!
-
LENGUA De Res, A Feira...! LENGUA De Res, A Feira...!
#RecetasDeFinDeMes. Mi nevera hoy es una fuente luminosa, solo luz y agua, hago mi mercado cada 15 días y ya toca, solo había en el congelador 1 lengua de res y papas en la bandeja de las verduras, apropiada para concursar en recetas de fin de mes, o de quincena...jaja...! Bueno, les comparto lo que salió de esa lengua de res y de las papas, un poquitín de ingenio y se me ocurrió hacer la lengua a feira, un típico plato gallego pero lógicamente con pulpo. A falta de pulpo, lengua, buena, fácil y a un bajo costo. Me acompañan y tienen la oportunidad de probar, a que sí...! -
Lengua de Res en Salsa Roja Lengua de Res en Salsa Roja
Esta deliciosa receta se puede acompañar con arroz blanco, yuca o papa cocida, patacones o simplemente con guineo maduro, es tu decisión... Yo lo hice con arroz de cebolla y pimentón y guineo maduro 😍
-
Lengua guisada 😋 Lengua guisada 😋
La lengua de res es sin duda una carne extremadamente especial, es muy suave, con un sabor único y delicioso.
-
LENGUA🐮"VITEL Toné"🐟No. 2 LENGUA🐮"VITEL Toné"🐟No. 2
Este Vitello Tonato o Vitel toné, que significa "carne de ternera con atún", me lo guardé el 25 de Diciembre de 2017, receta publicada el 29 de Diciembre del 2012, por mi amiga y compañera de ollas y calderos de aquí de Casa Cookpad, GRACIELA MARTINEZ, argentina de nacimiento y conocedora de este clásico italiano, adoptado por la cocina argentina. Por aquella época, ella lo hizo con lengua de res, que me encanta. Desde aquel momento quise hacerlo, pero bueno pasó el tiempo y llegó a mi cocina hoy, donde puedo decir: "como esperé tanto para probar esta delicia" , disfruté haciéndolo y con la curiosidad de probar esa mezcla de sabores que me gustó mucho. Con placer, se los comparto y decirte Grace, que rico tener tu recetario a disposición. Vamos allá a contarles el proceso😜 No. 2, porque la No. 1 es la de GRACIELA MARTÍNEZ.-🌺 -
Lengua de res en salsa deliciosa!!! Lengua de res en salsa deliciosa!!!
Descubrí lo increíble de la cocina y cocinar con amor es lo más importante.
-
-
Lasaña mixta, con salsa de queso y ajo Lasaña mixta, con salsa de queso y ajo
Esta lasaña la hice con una variación en una de las salsas, me salió bien el experimento, así que se los comparto. Espero les guste.La receta de la salsa está en el siguiente enlace https://Cookpad.com/co/recetas/7966173-salsa-con-ajo-y-queso?token=2H9z1ZuBVSt4RpoDJZQ6mNYP
-
Sándwiches de ternera 👈🥳 | Paso a paso 🥪🥩 Clásico argentino Sándwiches de ternera 👈🥳 | Paso a paso 🥪🥩 Clásico argentino
#caminodesabores #esperanza El sándwich de ternera es un clásico en Argentina. Se hace con un corte de carne de res llamado peceto (muchacho, lagarto, pollo ganso) y se usa pan de miga otro clásico argentino, si no tienes, puedes usar pan blanco en rodajas.
Más recetas
Comentarios