Paso a paso
- 1
En un bol, mezclamos los huevos con las claras y batimos.
- 2
Pelamos y rallamos el calabacín y lo añadimos al bol removiendo para que se integre todo.
- 3
Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno, y echamos la mezcla sobre éste. Nos ayudamos con un tenedor o cuchara para darle la forma deseada. Lo ideal es que quede rectangular, como en la foto.
- 4
Metemos en el horno (previamente precalentado) unos 5-8 minutos, dependiendo del grosor que tenga la "tortilla". Ponemos a 200ºC hasta que veamos que ya está hecha.
- 5
Sacamos y dejamos enfriar un poco.
- 6
Cogemos por las esquinitas el papel de horno y trasladamos (con la tortilla encima) a la encimera. Si es de un material no muy resistente, colocar debajo un paño o tabla.
- 7
A continuación cortamos la tortilla en dos partes iguales y le añadimos las lonchas de queso y de pavo.
- 8
Con mucho cuidado (porque si está muy pegada al papel puede romperse) vamos enrollando sobre sí misma. Y el resultado es la foto principal de la receta! Espero que os guste tanto como a mí.
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José
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