Paso a paso
- 1
Pelar la mandioca, cortando los extremos en primer lugar a continuación cortar transversalmente para que sea más manejable, Dar un corte longitudinal y retirar la corteza, cortar por la mitad y retirar el tronquito interno que es amargo y inmasticable, eliminar partes grisáceas o marrones, solo nos interesa lo blanco de la mandioca.
- 2
Cocinar la mandioca temperada con una pizca de sal en la olla de presión durante 15 minutos, contando a partir de iniciada la presión.
- 3
Pasado el tiempo retirar del fuego, colocar bajo el grifo con agua fría para eliminar la presión.
- 4
Escurrir bien y pasar todavía caliente por el pasapurés.
- 5
Calentar la leche de coco, la margarina, nuez moscada, sal pimienta.
- 6
Mezclar la mandioca y el resto de ingredientes y mover con cuchara de palo hasta que quede una textura fina sin grumos.Poner bien de sabor.
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