Puré de boniato, calabaza y patata
Con la llegada del otoño apetece comer cosas calientes y las que te llenan el estómago y el alma. Y este puré es uno de estos platos. La gente que no comen productos lácteos pueden sustituir la mantequilla por el aceite de oliva y leche por el agua de la cocción de las verduras.
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Puré de boniato, calabaza y patata
Con la llegada del otoño apetece comer cosas calientes y las que te llenan el estómago y el alma. Y este puré es uno de estos platos. La gente que no comen productos lácteos pueden sustituir la mantequilla por el aceite de oliva y leche por el agua de la cocción de las verduras.
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Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos las verduras.
- 2
Troceamos las verduras y las ponemos en una olla, la llenamos con el agua.
- 3
Cocinamos las verduras durante 25 minutos, o hasta que estén tiernas. A mitad de la cocción salamos el agua, yo puse 1/2 de cucharada de sal.
- 4
Retiramos toda el agua de la cocción y añadimos la mantequilla. Machacamos las verduras con un pasapurés (prensador de patatas). Añadimos un poco de leche y mezclamos.
- 5
Si quieres que tu puré sea más fino, entonces utiliza batidora, pero el puré te saldrá además de fino, más líquido. Yo lo hice al final con la batidora.
- 6
Se come como un plato único, con crutones, o como acompañamiento para la carne, pescado, etc.
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