Ñoquis de zapallo calabacín
Sinceramente mi plato favorito son los ñoquis de papa con tuco, pero debo admitir que estos ñoquis quedaron riquísimos! Diferentes a los tradicionales, ideales para innovar y para aquellas personas que por determinadas razones no pueden comer papa. Y para hacerlos con un toque light se le puede agregar harina integral o de salvado como sustituto de la harina de trigo. Los invito a que prueben hacer esta variante de un plato tradicional.
Ñoquis de zapallo calabacín
Sinceramente mi plato favorito son los ñoquis de papa con tuco, pero debo admitir que estos ñoquis quedaron riquísimos! Diferentes a los tradicionales, ideales para innovar y para aquellas personas que por determinadas razones no pueden comer papa. Y para hacerlos con un toque light se le puede agregar harina integral o de salvado como sustituto de la harina de trigo. Los invito a que prueben hacer esta variante de un plato tradicional.
Paso a paso
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Cortar el zapallo por la mitad, agregarle sal a gusto y nuez moscada, si quieres también puedes agregarle aceite de oliva o rocío vegetal.
- 2
Hornearlo por aproximadamente hora y media o bien hasta que el zapallo esté bien cocido, que veas que se desarma.
- 3
Una vez listo hacemos un puré, si quieres puedes dejarle la cáscara. Cuando tengamos el puré pronto le agregamos otro poquito de sal y nuez moscada, también agregamos la harina y mezclamos.
- 4
Una vez listo el paso anterior pasamos todo el puré a una maga pastelera. Y en una olla con agua hirviendo vamos apretando la manga y cortando trocitos con la parte de atrás de un cuchillo. De esta forma los ñoquis no se desarman, no agregamos tanta harina y nos quedan todos igualitos y prolijos.
- 5
Yo lo que hice fue hacerlo en 3 tandadas. Solo tienes que llenar el fondo de la olla con los ñoquis y una vez que suban retirarlos con espumadera o coladorcito. Y de nuevo el mismo procedimiento.
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Y listo! Son súper fáciles de hacer, súper económicos, súper rápidos y lo más importante: tu cocina no queda hecha un caos con tanta harina por todas partes 😉.
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