Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentamos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, doramos un poco la cebolla y el ajo cortados en trocitos pequeños, añadimos la carne troceada y la zanahoria cortada en rodajas finas. La cocinamos un poco y añadimos el vino blanco. Dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos los champiñones escurridos.

Ponemos sal, cúrcuma y le echamos agua la que necesite, dejamos cocer hasta que esté tierna la carne y listo.