Garbanzos con sofrito
Tenía unos garbanzos con espinacas del día anterior que se habían quedado un poco secos, así que les añadí un poco de tomate frito a modo de sofrito y el resultado fue espectacular!
Garbanzos con sofrito
Tenía unos garbanzos con espinacas del día anterior que se habían quedado un poco secos, así que les añadí un poco de tomate frito a modo de sofrito y el resultado fue espectacular!
Paso a paso
- 1
Limpiaremos y picaremos los pimientos y la cebolla. Reservamos. Calentamos un chorro de aceite en una sartén y picamos los ajos. Cuando estén dorados le añadimos los pimientos y la cebolla picada.
- 2
Mientras se pocha la verdura limpiaremos y cortaremos las espinacas. Cuando la verdura esté pochada le añadimos las espinacas, el pimentón, el pan rallado y sal y lo rehogamos un par de minutos.Mientras se pocha la verdura limpiaremos y cortaremos las espinacas. Cuando la verdura esté pochada le añadimos las espinacas, el pimentón, el pan rallado y sal y lo rehogamos un par de minutos.
- 3
Cuando esté listo le añadimos los garbanzos. Yo lo dejo un par de minutos a fuego fuerte porque me gusta que los garbanzos se tuesten un poco, pero eso va al gusto.
- 4
Para terminar le añadiremos el tomate frito y dejaremos que sofría unos minutos y se mezclen bien todos los sabores. ¡Que aproveche!
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luisaceles -
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El origen del cultivo del garbanzo es discutido. Podría situarse con cierta seguridad en el Mediterráneo, desde donde se expandió por todas la regiones ribereñas del Mediterráneo con relativa rapidez, pasó posteriormente a Persia, al Asia Central y también al subcontinente indio.Importante es la simbología o relación del garbanzo con la muerte, los griegos de época clásica comían garbanzos en los banquetes fúnebres, en la región de Niza la tradición establece comer garbanzos el Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y el Día de todos los santos, la misma tradición existe en numerosos lugares de España durante el Viernes Santo cuando se come el suculento potaje de garbanzos.El garbanzo es un ingrediente importante de la dieta mediterránea en la Antigua Roma los garbanzos gozaban de una considerable reputación, eran profusamente vendidos en las calles tanto crudos como ya cocidos, en la cocina española posee su posición como ingrediente en diversos platos como lo es el cocido madrileño, los callos a la andaluza y a la gallega, el potaje clásico de cuaresma, etc.
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