Hojaldres de solomillo de pollo a la parmesana
Paso a paso
- 1
Para hacer la salsa de tomate mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un cazo tapado a fuego lento hasta que se fría y espese. Rectificamos de sal y reservamos.
- 2
Batimos el huevo del rebozado en un plato.
- 3
En otro mezclamos los demás ingredientes del rebozado.
- 4
Salpimentamos los solomillos del pollo y los pasamos primero por el huevo y después por la mezcla del pan rallado. Que queden bien rebozados
- 5
Los freímos a fuego vivo para que se doren en una sartén con acelte. Los reservamos en papel absorbente.
- 6
Estiramos la lámina de hojaldre y dividirnos en 6 partes sin cortar del todo.
- 7
Ponemos en la mitad de cada uno una porción de salsa de tomate y encima un solomillo de pollo. Dejamos un borde de 1 cm aproximadamente por cada lado.
- 8
Ponemos más tomate encima del pollo y cubrimos con media loncha de queso. Espolvoreamos orégano y pimienta negra. Pintamos los bordes de hojaldre con el huevo batido.
- 9
Horneamos unos 25 minutos a 189° hasta que esté doradito y un poco gratinado el queso.
- 10
Dejamos enfriar un poco y acabamos de separar las porciones. Listo.
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