Sopa de elote con chipotle
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Paso a paso
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Ponemos a hervir 1 taza de granitos de elote (pueden ser congelados) Ponemos en la licuadora 2 jitomates, 1 diente de ajo, un pedazo de cebolla y medio chipotle adobado (o más, eso es al gusto). Ponemos los granitos de elote con todo y el agua pero reservamos unas 2 cucharadas de granitos de elote que ponemos en la cacerola, donde ponemos un pedazo de mantequilla. Licuamos bien y colamos en la cacerola, de hecho hay que volver a moler con más agua pues una sola vez no es suficiente.
- 2
Dejamos que hierva, sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta. Servimos con unos panecitos dorados en el horno con aceite de oliva.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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