Sopa de mariscos con leche de coco
Está receta fue una receta que disfrutó mi familia al máximo, lo más chevere fue que llegó a casa un primo y su esposa y nunca la había probado, estaban felices. Además la acompañe de tostones y arroz de coco.
Sopa de mariscos con leche de coco
Está receta fue una receta que disfrutó mi familia al máximo, lo más chevere fue que llegó a casa un primo y su esposa y nunca la había probado, estaban felices. Además la acompañe de tostones y arroz de coco.
Paso a paso
- 1
Preparar primero el caldo base: a 1 litro de agua hirviendo le agregas el pescado, el apio, el ajo, la cebolla junco y el cilantro, lo dejas cocer por unos 20 minutos lo retiras del fuego, cuelas y reservas.
- 2
En una olla sofríes los mariscos con el aceite de oliva y el ajo, le pones unas gotas de salsa de soya.
- 3
En un sartén sofreír los pimentones y la cebolla en el aceite de vija.
- 4
Cuando estén sofritos los mariscos añadir el caldo de pescado y el sofrito, dejar cocinar unos minutos y revolver suavemente.
- 5
Añadir la leche de coco y revolver dejar cocinar 5 minutos.
- 6
Agregar la crema de leche y revolver unos dos minutos, la pizca de finas hierbas y el jugo del limón. Listo para servir, se acompaña con tostones y arroz de coco.
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