Kuku paka
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=mhzhwloK2Sc
Kuku paka
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Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y cocinar en una sartén con aceite de girasol durante unos 10 minutos por cada lado.
- 2
Retirar el pollo de la sartén y cortar cada entremuslo por la mitad.
- 3
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- 4
Cocinar la cebolla en la misma sartén a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 5
Añadir el ajo y cocinar 5 minutos más.
- 6
Agregar el cilantro en grano, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimentón picante y el jengibre en polvo y cocinar a fuego suave durante unos 20-30 segundos sin dejar de remover para que no se quemen las especias.
- 7
Añadir el tomate en conserva troceado, el azúcar y la leche de coco y cocer durante 5 minutos a fuego suave.
- 8
Agregar el pollo y cocinar tapado a fuego suave durante unos 10 minutos, dándole la vuelta a la carne a mitad de cocción.
- 9
Apagar el fuego y añadir el zumo de limón.
- 10
Lavar el arroz basmati, ponerlo en remojo durante 20 minutos y escurrir.
- 11
Calentar un poco de aceite de girasol en un cazo y cocinar el trozo de rama de canela, el comino en grano y las vainas de cardamomo hasta que empiecen a desprender sus aromas.
- 12
Añadir el arroz escurrido y cocinarlo brevemente.
- 13
Agregar una pizca de sal y el agua.
- 14
Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos a fuego suave.
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