Arroz blanco con habas tiernas. Arroz blanc amb borrachets
Es una receta muy antigua. Solía hacerse con costilla y longaniza. Era un plato único, después solíamos comer frutos secos y de entrantes ensalada.
Arroz blanco con habas tiernas. Arroz blanc amb borrachets
Es una receta muy antigua. Solía hacerse con costilla y longaniza. Era un plato único, después solíamos comer frutos secos y de entrantes ensalada.
Paso a paso
- 1
Despunchonar las vainas y romper en 2 o 3 trozos. Lavar bien y escurrir.
- 2
Colocar aceite en una paella grande y sofreír.
- 3
Descongelar los ajos tiernos, los espárragos trigueros y las gambas. Cuando estén a medio cocinar los borrachets añadir los espárragos y los ajos tiernos.
- 4
Trocear el salmón. Y reservar. Añadir las gambas al sofrito y tapar. Removerlo todo.
- 5
Sofreír el arroz. Añadir el salmón troceado. Y removerlo todo.
- 6
Calentar caldo de verduras hecho en la vispera.
- 7
Una vez sofrito el arroz. Añadir el caldo de verduras de golpe. Dejar cocer entre 15 a 20 minutos. Y dejar reposar 5 minutos más.
- 8
Listo para servir. Buen provecho amigos.
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