Paso a paso
- 1
Sazonamos el conejo con pimienta molida y tomillo.
Picamos el ajo.
Ponemos aove en la olla rápida y echamos el ajo. Cuando empiece a "bailar" añadimos el conejo y lo vamos sofriendo.
- 2
Picamos la cebolla y los pimientos y los añadimos a la olla. Rehogamos todo junto unos 5 minutos.
Echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 3
Cubrimos con el agua, tapamos la olla y cocinamos 20 minutos desde que empieza a salir vapor.
- 4
Mientras la olla se enfríe al pasar esos 20 minutos, tostamos un poco los piñones en otra cazuela.
Cuando estén un poco tostados echamos la leche evaporada, le ponemos pimienta y nuez moscada y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos a fuego suave, removiendo para que no se pegue.
- 5
Abrimos la olla rápida y sacamos el conejo.
Ponemos las verduras (sin el caldo) en el vaso de la batidora, le añadimos la leche evaporada con los piñones y trituramos bien.
El caldo que no hemos usado se puede guardar para otra receta (¡no hay que tirar nada 😉).
- 6
Volcamos la salsa triturada en la cazuela, añadimos el conejo y un poquito de sal y lo cocinamos unos 5 minutos más.
- 7
¡¡Buen provecho!! 😋
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