Fricandó de ternera con setas
Es un plato muy típico aquí en Cataluña, sobre todo, ahora que viene el frío y es temporada de setas.
Es una receta laboriosa pero que vale la pena ya que no querrás comer de otra manera la ternera.
Empezamos!
Fricandó de ternera con setas
Es un plato muy típico aquí en Cataluña, sobre todo, ahora que viene el frío y es temporada de setas.
Es una receta laboriosa pero que vale la pena ya que no querrás comer de otra manera la ternera.
Empezamos!
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la ternera y la pasamos por harina. En una cazuela con un chorrito de aceite cocinamos a fuego fuerte 2 minutos por cada lado.
Reservamos con papel absorbente.
- 2
En la misma cazuela echamos las cebollas y la zanahoria cortada pequeña y removemos. Añadimos la media cabeza de ajos y el ramillete de hierbas y removemos.
Dejamos cocinar a fuego medio-bajo con la tapa pero sin que esta tape del todo.
- 3
Pasados los 15 min, echamos los tomates rallados y dejamos cocinar 5 min más.
Añadimos la carne y removemos. Echamos un buen chorro de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
- 4
Bajamos el fuego y añadimos el caldo removemos un poquito y tapamos (no del todo) y dejamos cocinar a fuego medio-bajo 50 minutos.
- 5
Mientras tanto, dejamos en remojo las setas.
- 6
Una vez pasados los 50 min añadimos las setas escurridas y le echamos un poco del agua del remojo de las mismas setas y cocinamos 15 min más.
Y listo solo queda disfrutar!
Bon profit 🤗
Recomiendo comerlo de un día para otro o al menos con unas horas de reposo.
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