Paso a paso
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A nuestros bistecs les ponemos bicarbonato y los dejamos unos 15 o 20 minutos, (Este Tip lo aprendí en un curso estupendo que tomé: The Science of Gastronomy en The Hong Kong University of Science and Technology) luego los enjuagamos y los ponemos a freír en la olla express.
- 2
En una cacerola ponemos a hervir 4 tomates, un pedazo de cebolla, un diente de ajo, un pedazo de chile jalapeño (opcional) y cuando estén suaves que hayan cambiado de color los ponemos en la licuadora y los molemos con 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal. Lo vaciamos sobre los bistecs, agregamos 2 calabacitas en tiras, rajas de chile poblano congelados y granitos de elote congelados y tapamos la olla y cuando suba contamos 30 minutos.
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Yo los serví con arroz a un lado
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