Alubias rojas con chorizo y acelgas en olla a presión
Alubias rojas con chorizo y acelgas en olla a presión
Paso a paso
- 1
En la olla, pon un par de cucharadas de aceite y rehoga durante unos 7 minutos, la cebolla, cortada en daditos, y dos dientes de ajo cortados en láminas.
- 2
Corta la batata en dados e incorporalos a la olla. Cocina unos siete minutos.
- 3
Añade las alubias, sazona y cubre todo con agua (aprox 1 litro). Cierra la olla y cocina según las instrucciones de la olla.
- 4
Corta las pencas de las acelgas en dados e introdúcelas en otro cazo con agua. Cuécelas durante unos diez minutos.
- 5
Corta las hojas de la acelga en juliana fina, añádelas a las pencas y cuece durante 5 minutos.
- 6
En una sartén grande, pon un par de cucharadas de aceite. Pela los otros dos ajos y añádelos cortados por la mitad, junto con el chorizo cortado en rodajas. Saltea.
- 7
Añade las acelgas a la sartén y saltea un poco más
- 8
Incorpora todo el salteado a la olla. Remueve bien y sirve.
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