Pinchos de bogavante y de atún
Paso a paso
- 1
Cortar el pan y tostarlos en el horno (180 °) reservar
- 2
Cocer los huevos
- 3
Cocer las gambas langostineras 2/3 minutos en un litro de agua ponemos 10 gr de sal y dos hojas de laurel, en el mismo agua cocer el bogavante 25 minutos refrescar en agua con hielo y reservar
- 4
Mientras se cuecen los mariscos ponemos el atún sin el aceite, picamos dos huevos con las alcaparras
- 5
Le ponemos un poco de sal, la mahonesa el punto de mostaza y de la salsa siracha, unificar y reservar
- 6
Pelar los langostinos y sacar la carne del bogavante
- 7
Picar los huevos restantes, las barras de surimi junto con las alcaparras y los pepinillos
- 8
Picar las gambas y el bogavante, juntarlos con la picada anterior y le añadimos la mahonesa, mostaza y salsa siracha unificar
- 9
Napar las tostas con las masas anteriores, en el de atún le ponemos un filete de anchoas
- 10
Lo maridamos, nosotros con cava
- 11
- 12
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