Porrada, crema de puerros en salsa de almendras
Manuel Ruiz Argente @LogRuiz
Receta medieval del libro del Sent Sovi de 1324
Porrada, crema de puerros en salsa de almendras
Receta medieval del libro del Sent Sovi de 1324
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el puerro bien pequeño
- 2
Saltear la picada y salpimentar, aprovechar para ir desmenuzándolo
- 3
Añadir la leche de almendras y el caldo y seguir media hora mientras reduce
- 4
Cuando esté espeso, servir calentito, lo suyo por ambientación es en cuenco de barro con cuchara de madera, pero....
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Ruiz Argente le encantará ver cómo quedó.
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cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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