Salsa de puerros y huevo duro con crema de leche
Un sustituto de la leche fermentada es el kefir, aunque la leche fermentada es más agria. Los fermentados aumentan la cantidad de probióticos en los alimentos, ayudan a conservarlos y potencian su sabor #abc Esta salsa es común en los países escandinavos que utilizan como acompañamiento de pescados ahumados, marinados y de patatas.
Salsa de puerros y huevo duro con crema de leche
Un sustituto de la leche fermentada es el kefir, aunque la leche fermentada es más agria. Los fermentados aumentan la cantidad de probióticos en los alimentos, ayudan a conservarlos y potencian su sabor #abc Esta salsa es común en los países escandinavos que utilizan como acompañamiento de pescados ahumados, marinados y de patatas.
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas bajo el chorro de agua (con un estropajo si están muy llenas de tierra) poner a cocer en una olla con agua y sal durante 20 minutos o hasta que estén bien cociditas, depende del tamaño.
- 2
En un cazo poner los huevos con agua fría y sal (con la sal, la cáscara saldrá mejor) llevar a ebullición y dejar que cuezan durante 10 minutos.
- 3
Mientras lavar muy bien los puerros bajo el chorro de agua, cuidando de que no queden restos de tierra en su interior. Cortar muy finamente.
- 4
Cuando los huevos estén cocidos, meter bajo el chorro de agua fría y quitar la cáscara, picar finamente o aplastar y mezclar con los puerros. Salar.
- 5
Agregar la leche y la nata poco a poco, sin empapar demasiado los puerros y el huevo, remover. No debe de quedar ni muy agria (como la leche) ni muy suave (como la nata). Tiene que ser una mezcla perfecta añadiendo leche fermentada si sabe demasiado a la nata y viceversa hasta conseguir un sabor único y distinto.
- 6
Dejar en la nevera una hora para un sabor y textura más intensos o comer inmediatamente. Rociar con hilito de aceite de oliva y servir con las patatas cocidas.
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