Stromboli
Paso a paso
- 1
Masa
1. Mezclar las harinas con la sal y las especias.
2. Añadir el agua, el aceite y la levadura a la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar 1 hora o más (hasta que doble el tamaño mínimo
4. Amasar estirando y sobreponiendo un par de minutos. Aplanar con la manos o con la ayuda de un rodillo (quedará más fino) - 2
Salsa de tomate
1. Pelar el tomate y pasarlo por el rallador. Añadir un chorrito de aceite y la sal.
2. Triturar el diente de ajo y freírlo con un poco de aceite durante 1 minuto a fuego medio.
3. Cuando el ajo se dore, añadir el tomate, el orégano y la albahaca picada.
4. Mantener al fuego hasta que espese la salsa. Si está excesivamente ácido, añadir una pizca de azúcar (evitarlo si es posible). - 3
Hornero (1/2):
1. Esparcir la salsa de tomate por la masa. Poner también el queso y el resto de condimentos.
2. Enrollar la masa sobre sí misma y cerrar los laterales. Es mejor dejar la parte del cierre de la masa debajo para que no se abra en el horno.
3. Precalentar el horno en modo convección a 160 grados y cuando esté caliente hornear 5 minutos. Pasado el tiempo, subir la temperatura a 200 grados durante 25 minutos. - 4
Hornero (2/2):
4. Al sacar del horno, dejar reposa sobre una rejilla y tapar con un trapo hasta que enfríe un poco.
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