Pollo a la cerveza
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y, si se desea, enharinar ligeramente.
- 2
Calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela grande y dorar el pollo a fuego medio-fuerte por ambas caras, trabajando en tandas si fuera necesario para no amontonar demasiado las piezas. Si agarra un poco al fondo, más sabor dará al guiso.
- 3
Retirarlo a una fuente o plato y reservar
- 4
En la misma cazuela, añadiendo un poco más de aceite de oliva si fuera necesario, sofreír la cebolla a temperatura media-baja, rascando el fondo con una pala o cucharón de madera para sacar todo el sabor de lo que haya agarrado el pollo.
- 5
Cuando empiece a ponerse transparente, añadir los ajos y dorar unos minutos.
- 6
Echar las verduras, salpimentar y añadir el tomillo. Cocinar el conjunto 15 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir una cucharada de harina removiendo bien para que no quede cruda y que no forme grumos. Pasados un par de minutos, reincorporar el pollo a la cazuela.
- 7
Cubrir con la cerveza o añadiendo mitad de caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y mantener la cocción suave durante unos 45-50 minutos, o hasta que el conjunto esté al gusto.
- 8
Si en casa no gusta las verduras podéis pasarle la batidora.
- 9
Añadir si se desea unas patatas escarchadas unos 25 minutos antes de que finalice la cocción
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