Alcachofas rellenas con habitas y guisantes (vegano)
Plato compuesto de verduras. Es posible hacerlo por separado de la misma forma quitando el relleno de la alcachofa.
Sobre todo cuando se usa verdura de temporada, si usáis congeladas es más fácil conseguirlas todas.
Opcionalmente le podéis añadir : taquitos de jamón, bacon o gambitas.
Alcachofas rellenas con habitas y guisantes (vegano)
Plato compuesto de verduras. Es posible hacerlo por separado de la misma forma quitando el relleno de la alcachofa.
Sobre todo cuando se usa verdura de temporada, si usáis congeladas es más fácil conseguirlas todas.
Opcionalmente le podéis añadir : taquitos de jamón, bacon o gambitas.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
En olla express poner aceite de oliva y freír una rebanada de pan, reservarla.
- 2
Sofreír los ajos y la cebolla y apartarlo.
- 3
Rallar la miga de pan y poner en un bol, aquí agregamos los ajos, y la cebolla anterior. Picamos perejil y lo agregamos. Le ponemos una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Mezclamos.
- 4
Limpiamos las alcachofas, las vaciamos separando sus hojas y los rellenamos con el preparado anterior. Para que no se oxiden podéis untarle limón.
- 5
Poner en la olla express, los guisantes, las habitas y las alcachofas rellenas.
- 6
Agregamos 1/2 vaso de vino blanco, y agua hasta que llegue a cubrir. Agregar 1 hoja de laurel y un poco de sal.
- 7
Cerrar y cocer unos 20 min. Luego destapamos le agregamos la rebanada de pan frito que deberemos majar y seguimos cociendo hasta reducir el líquido.
- 8
Ya reducido el exceso de líquido apartamos. Probamos de sal y pimienta.
Os recomiendo comerlo al día siguiente, tendrá mejor sabor.
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