Cocido
Para cuando llega el frío, un plato caliente no está de sobra 😋😉.
#Calendario2026
Cocido
Para cuando llega el frío, un plato caliente no está de sobra 😋😉.
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
Ingredientes.
- 2
En una olla grande vertemos agua a fuego alto y vamos echando la carne (menos el pie de cerdo 🐷, el pie lo vamos a preparar en olla rápida)para que se cocine mientras. La carne que he sacado estaba congelada, de ahí que pongamos la carne primero, para que mientras hacemos otros pasos se va descongelando la carne.
- 3
El pie lo ponemos en una olla rápida, aparte, durante 30 minutos, desde que coge presión (el pie lo he tenido 24 horas en sal, en un táper cerrado en el frigorífico, pasado ese tiempo, lo lavé y lo congelé, para tenerlo preparado, para cocinar, cuando me haga falta). Por eso sólo pongo el pie con agua, porque ya está salado. Y el pie lo cocino así, para que cuando termine en la olla rápida, pasarlo a la olla donde se terminará de hacer junto con los demás ingredientes.
- 4
Mientras vamos lavando las judías y las cortamos, para echarlas en la olla, también echamos un puñaico de sal.
- 5
Pelamos las patatas, las lavamos y echamos enteras a la olla, y vertemos más agua, dejando 3 o 4 dedos sin cubrir, para posteriores ingredientes.
- 6
Cuando empiece a hervir, aprovechar para quitar la grasilla, con una cuchara grande.
- 7
Tapamos la olla cuando comience a hervir y bajamos el fuego, pero que siga hirviendo. Durante 1 hora 1/4 minutos. Y se le puede añadir un poquito de sal en casó de que lo necesite.
- 8
Cuando acabe la olla rápida y la hayamos quitado la presión, abrimos y pasamos los trozos de pie a la otra olla.
- 9
Y cuando queden entre 15 o 20 minutos, metemos los garbanzos con una malla, y así podremos sacar todos los garbanzos juntos cuando termine el cocinado.
- 10
Una vez terminada la cocción, ya tendríamos el Caldo preparado.
- 11
Podemos coger un cazo u olla pequeña para con un poco de caldo, hacer unos fideos, letritas,..... Y servir para comer, que aproveché 😋👌.
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Marta Ardavin
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