Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes preparados.
- 2
Damos por hecho que los garbanzos han estad al menos 14 horas en remojo y meteremos en una red.
- 3
Pondremos los ingredientes salvo el chorizo y las patatas que añadiremos más tarde.
- 4
Pondremos en un cazo el chorizo para que suelte toda la grasa y termine de cocerse con el resto de ingredientes. Yo pondré un par de choriceros porque preparare un aliño o guarnición para acompañar los garbanzos.
- 5
Ir retirando la espuma según salga.
- 6
Aprovecharemos el tipo de cocción para recuperar caldo e iremos echando en un cazo, que usaremos para cocer los garbanzos con la patata.
- 7
Echaremos el chorizo en la olla de barro y dejaremos terminar la carne.
- 8
Y hasta aquí, un cocido normal.
- 9
Ahora empezamos con el más allá, la ropa vieja del día siguiente, picamos ajo, perejil y media cebolla, recuperamos la carne de el pimiento choricero.
- 10
Sacamos el morcillo y el pollo y lo troceamos.
- 11
En una sartén echamos un poco de aceite, (yo he usado uno que tengo especiado) y la cebolla el ajo, pimiento choricero y el perejil lleva la a rehogar.
- 12
Y echamos los garbanzos y la carne de pollo. Una ropa vieja en toda regla.
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Marta Ardavin
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