Arroz caldoso de langostinos y sepia
Paso a paso
- 1
Sellar los langostinos y reservar, a continuación la sepia troceada y sellar
- 2
Una vez pochada la sepia, incorporar las verduras menos el tomate bien troceado, un poco de sal, pochar y añadimos el tomate y el ajo troceado, guisar bien, con fuego medio
- 3
Una vez reducido añadimos 50 ml de caldo de pescado, lo incorporamos y ponemos la melsa de la sepia lo unificamos y a continuación el azafrán, le damos un punto de calor y añadimos otros 50 ml de caldo de pescado, incorporar bien
- 4
Añadir el arroz y nacarar bien, ponemos 800 ml de caldo de pescado y guisar sobre 15 minutos añadimos los langostinos y los mejillones y almejas hervidos lo
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Lo incorporamos 3 minutos y reposo de otros 3 minutos, removemos de vez en cuando, servir
- 6
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