Cazuela de rape, gambas y almejas con patatas

Muy rica, sabor potente y reconfortante. 😋
Cazuela de rape, gambas y almejas con patatas
Muy rica, sabor potente y reconfortante. 😋
Paso a paso
- 1
Picar a cuadraditos pequeños la cebolla y pimiento rojo. Picar los ajos y rallar el tomate.
- 2
En una olla o cazuela ancha poner un chorreón de aceite e ir haciendo el sofrito. Primero la cebolla unos 3 minutos, el pimiento rojo y ñoras. Cuando esté pochado, agregar los ajos y al rato el tomate rallado. Sofreír durante unos 10 minutos más.
- 3
Mientras se hace el sofrito ir pelando las gambas. Guardar las cabezas para hacer el fumet.
- 4
Poner sal, pimentón y un vaso de agua al sofrito. Hervir unos minutos. Dejar enfriar un poco y triturar muy fino junto a una ñora limpia y un vaso de agua. Incorporar a la cazuela.
- 5
Hacemos el fumet, para ello en una sartén ponemos un chorreón de aceite, calentar e incorporar las cabezas de las gambas con sal. Ir removiendo de vez en cuando y aplastando para que salga el jugo. Echar un chorreón de brandy y flambear (opcional pero recomendable). Poner un vaso de agua y hervir unos minutos. Colar el caldo aplastando las cabezas.
- 6
Pelar y cortar a rodajas o medias rodajas las patatas. Echar 2 vasos de agua al sofrito y sal, probar de sal. Incorporar las patatas y dejar que se vayan cociendo. Mientras ir cortando el rape a rodajas.
- 7
Cuando lleven unos 8-10 minutos cociendo las patatas, agregar el fumet de las gambas y las rodajas de rape. Si ve que le falta líquido poner más agua. Mover con cuidado la cazuela para mezclar sabores. A los 3 minutos echar las almejas y las gambas, remover con cuidado, cuando estén las patatas cocidas se apaga el fuego y servir con unas hojas de hierbabuena (opcional).
- 8
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cazuela de colas de rape, almejas y gambas Cazuela de colas de rape, almejas y gambas
💖Deja un me gusta, comentario, sígueme y compártelo, así me animas a subir más recetas. Gracias 🥰🔸Receta tomada de Nutrición y Salud Natural, adaptada a mi gusto.🔸Puedes seguirme también en mi blog#cazueladerape #rape #almejas #gambas #guiso #guisodepescado #comida #comidasana #comidacasera #receta #recetasana #recetacasera #food Antonia García Fernández -
Cazuela de patatas con rape Cazuela de patatas con rape
Cazuela de patatas con rape y un sofrito de cebolla, ajo, pimientos y zanahorias, pimentón, laurel y vino blanco. Cristina (Alimenta) -
Sopa de Rape, gambas y almejas Sopa de Rape, gambas y almejas
Esta receta es un clásico.Tiene su sabor y aromas muy bien mezclados.Espero que os guste. Jesus Hidalgo -
Cazuela de rape con gambas 🦐 y langostinos 🍤 Cazuela de rape con gambas 🦐 y langostinos 🍤
Receta súper facilísima y rápida de hacer, tus comensales se creerán que te has pasado toda la mañana en la cocina😜 asuncion.mc -
Cazuela de patatas, pulpo y almejas Cazuela de patatas, pulpo y almejas
Reposteria T.S y Comida Casera -
Cazuela de rape y gambas con salsa de almendras Cazuela de rape y gambas con salsa de almendras
Fácil y rico. Se puede hacer también con merluza. Mar GM -
Cazuela de fideos con rape y almejas Cazuela de fideos con rape y almejas
Con qué poco se puede comer bien.Tanto el rape como las almejas los he comprado congelados, pero son productos que salen muy buenos, y el caldo también lo tenía congelado, pero es casero.En menos de una hora, un plato excelente bien calentito para estos días de invierno.#cuchareo Encar -
Caldereta de rape, gambas y almejas Caldereta de rape, gambas y almejas
Uno de los pescados preferidos es el "rape" del cual no tengo recetas, así que a comprar y manos a la obra. Rape con gambas, almejas, un caldo de pescado y una majao que le da sobriedad, te deja atascado, sin estar pesado. Una auténtica delicia con un sabor extremo, variado, la imagen lo dice todo. ¡Buen provecho¡ GXL Kiko
Más recetas
Comentarios