Quinoa Salteada con Loroco y Pimientos
El ingrediente estrella de esta receta es el loroco, una flor comestible muy apreciada en Centroamérica, especialmente en El Salvador. Desde que lo probé, me enamoré de su sabor único y su versatilidad. Hoy lo integré en esta quinoa y el resultado fue simplemente delicioso.🌱
Quinoa Salteada con Loroco y Pimientos
El ingrediente estrella de esta receta es el loroco, una flor comestible muy apreciada en Centroamérica, especialmente en El Salvador. Desde que lo probé, me enamoré de su sabor único y su versatilidad. Hoy lo integré en esta quinoa y el resultado fue simplemente delicioso.🌱
Paso a paso
- 1
En una olla pequeña o sartén, coloca el diente de ajo y 1/2 cucharada de agua. Cocina a fuego bajo durante 2 a 4 minutos, permitiendo que el ajo libere su aroma sin dorarse.
- 2
Agrega la cebolla picada y cocina a fuego bajo hasta que esté suave y translúcida.
- 3
En una olla pequeña, calienta a fuego medio bajo la taza de agua o caldo de verduras.
- 4
Agrega a la cebolla el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el loroco picado, la hoja de laurel y la sal. Saltea todo durante 3 a 5 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos y el loroco libere su aroma.
- 5
Agrega la quinoa escurrida a los vegetales y mezcla bien. Cocina 1 a 2 minutos para que se impregne de sabor.
- 6
Añade la taza de agua (o caldo).Sube un poco el fuego y cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante unos 10 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y el líquido se haya absorbido.
- 7
Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar durante 10 minutos. Luego, esponja la quinoa con un tenedor y retira la hoja de laurel antes de servir.
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