Ensalada "vitamina"
Esta ensalada es muy nutritiva, aporta un apio espectro de vitaminas y muchos minerales. Muy simple de preparar, además. El tiempo estimado considera los vegetales ya cocidos y pelados.
Ensalada "vitamina"
Esta ensalada es muy nutritiva, aporta un apio espectro de vitaminas y muchos minerales. Muy simple de preparar, además. El tiempo estimado considera los vegetales ya cocidos y pelados.
Paso a paso
- 1
Cocer la betarraga en olla de presión y la zanahoria aparte, vigilando que no falte agua ni queden recocidas.
- 2
El ciboulette se puede guardar picado por largo tiempo, congelado, para añadir en cualquier momento a ensaladas, pebres o salsas. Es recomendable guardar en verano, ya que en otoño comienza a escasear. Si no tenemos habrá que picar.
- 3
Cortar la zanahoria y la betarraga en cubos pequeños. Dejar en la fuente. Ya se puede agregar el aceite, que facilitará la mezcla de los ingredientes.
- 4
Enseguida se pica la manzana pelada o, si se desea añadir más fibra, con su cáscara.
- 5
Se agregan la manzana y el ciboulette.
- 6
Se exprime el limón y se añade, con el vinagre de manzana y la sal. Luego se mezcla muy bien y ya está.
- 7
Se puede combinar con muchos platos y acompañar de otras ensaladas, como lechuga, brócoli o coliflor. Media palta y un huevo duro agregan proteína y ya la transforman en una comida muy competa.
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