Alfajores sablée
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media o 180°.
- 2
En un bowl incorporarmos (no mezclar) hasta que tome un color amarillento: la manteca fría en cubos, el azúcar y harina tamizados, la esencia de vainilla y la sal. Usar una espátula para incorporar, no usar las manos.
- 3
Agregar un huevo a la mezcla anterior. También usamos una espátula para incorporar. 💡 IMPORTANTE 💡: no importa si queda muy blanda la masa, con el frío de la heladera la manteca va a endurecer la masa y va a ser más fácil manipular después.
- 4
Pasar la masa a un papel film y llevarlo a la heladera por 1h aprox.
- 5
Cuando ya haya pasado 1h en la heladera, sacas la masa de la heladera, enharinas un papel film aparte y la amasas sobre ese papel film. Dejándola con un grosor de 5 milímetros
- 6
Cortar círculos de 6 cm y poner en una placa enmantecada.
- 7
Cocinar por 10 min. O 12 min. Hasta que la parte abajo tome color. 💡 IMPORTANTE 💡: puede ser que la parte de abajo esté dorada pero la de arriba palida, es bien así. Pero si querés, podés dorarla también un poco en la parte de arriba.
- 8
Sacar del horno pasado los 10/12 min. Dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche (a temperatura ambiente para que no rompa los alfajores cuando los rellenemos) a gusto y espolvorearlos con el azúcar impalpable con un tamizador.
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