Goulash de ternera / guiso
Paso a paso
- 1
Picamos las cebollas y el puerro. Picamos los pimientos y las zanahorias. Reservamos
- 2
Limpiamos la grasa de la carne, si hubiera.
- 3
En una olla, echamos aceite de oliva y marcamos la carne. Un par de minutos a fuego alto, vuelta y vuelta, para sellarla. Apartamos los trozos a un plato y reservamos.
- 4
En la misma olla, bajamos el fuego y echamos la cebolla picada. Dejamos unos minutos antes de incorporar el puerro.
- 5
Sofreímos la cebolla y el puerro a fuego bajo, antes de incorporar el pimiento y la zanahoria. Yo le echo un poco de ajo en polvo, si os gusta entero también lo podéis agregar así.
- 6
Incorporamos el resto de verduras y lo sofreímos a fuego lento. Aprox 10 minutos.
- 7
Añadimos 1 taza de tomate triturado, o tomate entero troceado. Mezclamos e incorporamos la taza de vino blanco y la taza de agua.
- 8
Llevamos a ebullición para que el alcohol rebaje un poco y añadimos la carne.
- 9
Bajamos el fuego y lo dejamos 2-3 horas. Cuánto más tiempo mejor.
- 10
Cuando está listo, yo suelo retirar los trozos de carne y bato toda la verdura para que sea una salsa. Y vuelvo a añadir la carne. Opcional
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