Pierna de cerdo asada con salsa de manzana a la mostaza
Un plato digno de un festín medieval, esta pierna de cerdo asada con salsa de manzana a la mostaza.
Pierna de cerdo asada con salsa de manzana a la mostaza
Un plato digno de un festín medieval, esta pierna de cerdo asada con salsa de manzana a la mostaza.
Paso a paso
- 1
Hacer unas marcas en la parte más ancha de la pierna y untarla con mantequilla y coñac. Salpimentar y colocar en el horno precalentado a 170º C durante unas 2hs. Luego subir la temperatura a 200º C y dejar durante 30´ hasta que se dore.
- 2
Cocer las patatas con cáscara después de haberlas lavado bien con un cepillo en agua con sal durante 8´. Hacerle unos cortes, sin llegar a cortarlas del todo, engrasarlas y poner en el horno a 200º C hasta que estén tiernas y doradas.
- 3
Cuando este la carne retirar del horno, envolver en papel de aluminio y dejar que repose 20´. Retirar el papel y cortar en lonchas.
- 4
Servir con las patatas asadas y con la salsa de manzana a la mostaza.
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