Trottole con olivas negras y mejillones
Las trottole (trompos) son un tipo de pasta originaria de la Campania italiana. Las prefiero para este plato por su gran capacidad de retener la salsa y tambien por su bonita y decorativa forma.
Trottole con olivas negras y mejillones
Las trottole (trompos) son un tipo de pasta originaria de la Campania italiana. Las prefiero para este plato por su gran capacidad de retener la salsa y tambien por su bonita y decorativa forma.
Paso a paso
- 1
Colocar aceite de oliva en una sarten, agregar los ajos, el pimiento y el verdeo, saltear un momentito, agregar después el tomate triturado, los cherries y cocinar unos minutos más. Incorporar la albahaca picada. Sazonar.
- 2
Mientras se prepara la salsa poner a hervir abundante agua con sal.
- 3
Agregar las olivas y los mejillones a la salsa. Si es necesario agregar un poquito del agua de coccion de los mejillones o vino blanco a la misma.No debe quedar muy espesa ni tampoco liviana.
- 4
Una vez que hirvió el agua, volcar la pasta y cocinarla de acuerdo a las indicaciones del paquete.
- 5
Cuando se llega al punto deseado, colarla y rápidamente agregar la salsa, revolviendo suavemente para no romper los moluscos.
Colocar por encima unas hojas de rúcula fresca para decorar.
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