Lengua a la vinagreta
Lengua a la vinagreta criolla la hacía antes mi mamá ahora la hago yo a la familia le gusta mucho. Como entrada o en sándwich en pan casero
Lengua a la vinagreta
Lengua a la vinagreta criolla la hacía antes mi mamá ahora la hago yo a la familia le gusta mucho. Como entrada o en sándwich en pan casero
Paso a paso
- 1
Poner la verduritas en una cacerola grande, apio cebolla zanahoria perejil, un diente de ajo puerto y laurel
- 2
Agregamos la lengua y sal gruesa y dejamos hervir a fuego bajo hasta que la lengua esté tierna más o menos 1 hora o más
- 3
Cuando está tierna es cuando la pinchamos y el cuchillo entra muy fácilmente.
- 4
La dejamos enfriar dentro del caldo y cuando está tibia, la pelamos
- 5
Cuando le sacamos toda la grasa y la piel gruesa con las papilas (esas puntitas dirás blancas) la cortamos en ferias finas.
- 6
Mientras se enfría la lengua podemos ir picando la cebolla, el ají y el morrón uso les gusta se le agrega ajo y perejil picado.
- 7
En una fuente con tapa colocamos una capa del picadillo de cebolla y morrón una de lengua y otra de cebolla así hasta llenar la fuente luego agregamos el vinagre que te guste yo uso de manzana pero puede ser de vino, de sidra no recomiendo el de alcohol porque muy fuerte hasta cubrir la mezcla y al final un pocillo de aceite yo uso oliva
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