Pelamos los tomates; para facilitar la labor los pasaremos 30 segundos por agua hirviendo y así la piel se desprenderá muy fácilmente. Cuando estén pelados los picamos bien pequeños.

En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos la sebolla hasta que se torne transparente. añadimos los tomates junto a una pizca de sal hasta que empiecen a deshacerse. entonces ponemos el arroz, removemos un par de minutos e incorporamos el caldo de pollo y el agua. ( Si queremos Podemos ir incorporándolo poco a poco según vaya necesitando el arroz para hacerse y que no nos quede muy líquido]

Picamos la albahaca y cuando el arroz está a mitad de cocción lo incorporamos, removemos y dejamos que termine de hacerse. (entre 20 y 25 minutos).