Tallarines y boloñesa de cerdo al puro perejil

Name: Tallarines y boloñesa de cerdo al puro perejil
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g fideos tallarines.; 500 g carne picada de cerdo.; 1 cebolla.; 1 pimiento morrón rojo.; 2 dientes ajo.; 300 g tomate frito.; 1/2 vaso vino blanco.; 1/2 vaso agua si fuera necesario para evitar que la salsa quede seca.; 1 cucharadita orégano.; 1 cucharadita pimentón dulce.; 1/2 cucharadita pimienta negra.; 1 pizca comino.; 3 cucharadas aceite de girasol.; 2 cucharadas colmadas de perejil fresco picado.; 100 g queso en polvo especial para pastas.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Para disfrutar en familia, especiales para días fresquitos.

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

400 gfideos tallarines.
500 gcarne picada de cerdo.
1cebolla.
1pimiento morrón rojo.
2 dientesajo.
300 gtomate frito.
1/2 vasovino blanco.
1/2 vasoagua si fuera necesario para evitar que la salsa quede seca.
1 cucharaditaorégano.
1 cucharaditapimentón dulce.
1/2 cucharaditapimienta negra.
1 pizcacomino.
3 cucharadasaceite de girasol.
2 cucharadascolmadas de perejil fresco picado.
100 gqueso en polvo especial para pastas.

Paso a paso

60 minutos

1

En una cacerola con aceite rehogar la cebolla y el pimiento picados. Añadir la carne picada y mezclarla con cuchara de madera.
2

Condimentarla con orégano, pimienta, sal y comino. Mezclar.
3

Añadir el tomate frito, el vino, el pimentón y dejar cocinar la preparación a fuego moderado y añadir el agua si fuera necesario para evitar que la salsa se seque.
4

Al final de la cocción, añadir una cucharada de perejil, mezclar y apagar el fuego.
5

Aparte, hervir los fideos en abundante agua caliente hasta que estén al dente (20 minutos).
6

Escurrirlos en un colapasta y enjuagarlos con agua hirviendo. (Si ponen sal al agua de cocción será mejor no enjuagarlos y echarles inmediatamente la salsa).
7

Poner los fideos en una fuente adecuada, salarlos ligeramente, añadirles el perejil reservado (una cucharada).
8

Verter un poco de salsa (sin carne) y mezclarlos.
9

Cubrirlos con la boloñesa, echarles queso en polvo y adornarlos con hojitas de perejil.