Lomo saltado
El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomia peruana. Ocupa un lugar especial en la ínterminable lista de comidas peruanas.😋#MiComidaPeruana
Lomo saltado
El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomia peruana. Ocupa un lugar especial en la ínterminable lista de comidas peruanas.😋#MiComidaPeruana
Paso a paso
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Aquí todos los ingredientes que utilicé.
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El lomo saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el lomo saltado. Las papas fritas en preferencia que sean amarilla por su sabor y por lo crocante que quedan.
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Cortar el lomo en trozos (bastones) más o menos gruezos (3cm×1cm) y condimentarlo con ajo molido, comino, orégano y una cucharada de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor
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Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite. Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agregar la carne y fríelas por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén.
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A continuación resérvela en un bol y tápala para que conserve el calor.
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Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos, agregar un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre.
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Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimiento de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos, agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
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Sirve en un plato casi la totalidad del lomo saltado acompañado de las papas fritas.
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En el Perú nos encanta el arroz, así que este plato también va acompañado de arroz blanco.
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Buen Provecho!!!😋
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