Codornices con patatas y panceta

Name: Codornices con patatas y panceta
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cordornices; 1 loncha gruesa panceta adobada; 2 patatas; 7 dientes ajo; aceite de oliva; 1 cucharadita finas hierbas; sal; pimienta; perejil

Eva Leal @eva_eusebio

España

Codornices con patatas y panceta

Eva Leal @eva_eusebio

Guardada

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Ingredientes

3cordornices
1 loncha gruesapanceta adobada
2patatas
7 dientesajo
aceite de oliva
1 cucharaditafinas hierbas
sal
pimienta
perejil

Guardada

Paso a paso

1

Trocea las codornices, salpimentalas y colócalas en un bol. Agrega las finas hierbas y 3 ajos picados y un chorrito de aceite de oliva. Unta bien las codornices y deja que maceren durante 20 minutos.
2

Corta la panceta en dados y fríelos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega los otros dientes de ajo (enteros y con piel) y las codornices. Fríelas.
3

Pela y corta las patatas en dados grandes y fríelos en una sartén con aceite.
4

Escúrrelas sobre un plato con papel de cocina. Sazona y añádelas a la cazuela de las codornices. Espolvorea con perejil picado. Saltea brevemente y sirve.