Chuletas de lechona asadas
Bueno como sabéis hay muchísimos asados, y hoy os traigo una receta que os gustará
Chuletas de lechona asadas
Bueno como sabéis hay muchísimos asados, y hoy os traigo una receta que os gustará
Paso a paso
- 1
Lo primero vamos a lavar nos bien las manos, cogemos las chalotas las cortamos a rodajas y las zanahorias también, no unas rodajas muy gordas, los pimientos los vamos a cortar a dados, 3 ajos los cortamos a láminas normales y todo esto lo reservamos
- 2
Bueno este paso sería el paso uno, cogemos las chuletas y las salpimentamos al gusto, le añadimos el pimentón picante y dulce y los cominos, y le agregamos también el laurel y la ramita de romero fresco, acto seguido le añadimos un buen vaso de vino blanco y un vaso y medio de agua y le añadimos el zumo del limón y lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar toda la noche
- 3
Bien cogemos una sartén y la ponemos al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, acto seguido cogemos los otros dos ajos cortados en lámina y los doramos un poquito, con ayuda de unas pinzas de cocina vamos a ir echando las chuletas juntos con los ajos y una hoja de laurel y las sellamos que no os queden muy doradas, y las flambeamos con un buen chorrete de brandy y las retiramos cuando se haya evaporado el alcohol y las reservamos
- 4
Bien en el jugo que han soltado las chuletas añadimos la verdura, pero antes doramos un poquito los ajos antes de echar la verdura, y la salteamos hasta que esté menos de medio pochada y le añadimos el macerado de las chuletas, si es mucho echamos la mitad, y dejamos que hierva 2 minutos y lo echamos en una bandeja de cristal o de cerámica
- 5
Bien acto seguido de poner la verdura en la bandeja, cogemos y le añadimos nuestras chuletas de Lechona, siempre que la piel quede hacia arriba ya que tarda más en hacerse, bien calentamos el horno ha 180 grados y metemos las chuletas durante unos 15 minutos, luego bajamos el horno todo lo que se pueda y lo dejamos hacer 10 minutos más
- 6
Bien para la salsa, cogemos y sacamos todas las chuletas y las ponemos en una fuente o plato ovalado y reservamos, cogemos toda la verdura junto con el jugo y lo echamos dentro de un vaso para la batidora y lo trituramos todo, una vez triturado lo vamos a pasar por un chino, bien acto seguido echamos la salsa en un cazo y le añadimos un poco de nata culinaria, esto le dará un toque más suave y fino, la apartamos del fuego cuando esté bien caliente la salsa
- 7
Calentamos las chuletas en el horno un poco y emplatamos y salseamos al gusto de cada uno, se pueden acompañar de una ensalada de hoja de roble, rúcula, escarola, pistachos y nueces picadas y una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, y vinagre de modena, o bien se pueden acompañar con unas simples patatas fritas, bien eso al gusto de cada uno, bueno espero que os guste esta receta y que os lo paséis bien cocinando
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