Spaguettis de calabacín con champiñones
Otra receta sencilla de las mías y una manera distinta de comer calabacín.
Spaguettis de calabacín con champiñones
Otra receta sencilla de las mías y una manera distinta de comer calabacín.
Paso a paso
- 1
Lavamos los calabacines y con ayuda de un pelador o un cuchillo cortamos los calabacines muy finitos. Tienen que quedar como los espaguetis
- 2
Ponemos agua al fuego y cuando comience a hervir, añadimos la sal y echamos el calabacín. Dejamos 3 minutos y sacamos rápidamente, escurrimos y lavamos con agua fría, para que conserve al dente, y reservamos.
- 3
Mientras, en una sartén, sofreímos la cebolla muy picadita con el ajo picado y un poco de sal. Después, añadimos los champiñones laminados y dejamos que se hagan los champiñones.
- 4
Cuándo haya bajado el volumen, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol... después, añadimos la leche evaporada, los pimientos troceados, la pimienta negra y nuez moscada al gusto.
- 5
Cocinamos hasta que la salsa reduzca y espese un poco.
- 6
Cuando esté la salsa a nuestro gusto, colocamos los espaguetis calabacín en el plato y volcamos la salsa por encima.
- 7
Y, listooooo.
Se puede echar queso rallado y gratinar un poco al horno o microondas.
- 8
Esta es un versión ligera.
Si la queremos más contundente, se puede usar nata, en vez de leche evaporada y podemos añadir al sofrito tacos de jamón serrano.
Aunque, si mi opinión cuenta, tal cual está exquisita
Besitos.
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